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微生物的有益作用之-釀造食品

  前面一篇文章中，防霉劑生產(chǎn)廠家給大家講解了微生物是具有兩面性的，既有有害的一面，也有有利的一面，那今天這篇文章防霉劑生產(chǎn)廠家就給大家講講微生物有利的一面之-釀造食品。

  1、酵母菌：利用酵母菌可以制作啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒以及清酒、蒸餾酒（白蘭地、威士忌等）。當(dāng)人們喝著茅臺酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、汾酒等“瓊漿玉液”，吃著松軟可口的面包、饅頭時，不要忘了酵母菌的功勞。

  2、乳酸菌：利用乳酸菌可以制作各種有獨特風(fēng)味的乳制品，如：乳酸飲料、酸牛奶、干酪、乳酸酪等，其中酸菜、泡菜等的制作也離不開乳酸菌的活動。此外人們喜愛的醬油、食醋、豆醬、豆豉等也都是通過微生物發(fā)酵制作的。

  總的來說，微生物就像是一座座活的“化學(xué)工廠”，生產(chǎn)出品種繁多的發(fā)酵產(chǎn)品，據(jù)估計各種微生物代謝產(chǎn)物已超過1000種。