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食品發(fā)霉的原理你知道嗎？
發(fā)布時間：2021-02-26 點擊次數(shù)：3496
我們先來看看食品發(fā)霉的原因吧！自身原因有：食品殺菌不徹底、干燥食品沒有充分干燥等，除此之外還有就是質(zhì)量不合格的外包裝會使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內(nèi)部，促進微生物繁殖，從而導致食品發(fā)霉、漲袋等。說完了食品發(fā)霉的原因，下面防霉劑廠家就給大家講講物品發(fā)霉的原理吧！
物品發(fā)霉的原理：是因為物品上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。一般可將發(fā)霉的種類分為三大類：
根霉屬：無定形菌落，初期為白色、老熟后味灰褐色或黑色，其中的孢子靠氣流傳播，喜中溫，高溫偏酸的條件。
曲霉屬：煙曲霉菌呈棉花樣，開始為白色，2-3日后轉(zhuǎn)為綠色，數(shù)日后變?yōu)樯罹G色；黃曲霉菌呈粉末狀，為黃色；黑曲霉菌呈粉末狀，為黑色。
毛霉屬：菌落為絮狀，初為白色或灰白色、后味灰色，毛霉的菌絲多為白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分為無色或淺藍色，因種而異，一般在高溫、高濕及通風不良的條件下生長。
